Siapa nan ngk kenal ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat lezat ketika kita memasaknya menjadi keripik ceker ayam, yaa betul kamu tidak salah baca yaitu krupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuat keripik ceker mjd kudapan nang sesuai bg siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru sapi yang telah muncul pecinta eksklusif dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, begitu juga kripik ceker ini pun punya pecinta eksklusif juga. Untuk membikin kripik kaki ayam tersebut mudah mudah susah, seandainya kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, mungkin kripik kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kamu bisa coba lagi, tambahan pula lagi misalnya anda membikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keunikannya harus lezat. Selepas itu, ini yaitu sebanyak proses utk membuat kripik ceker ayam yg dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & kemudian basuh sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang tlah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
dan masak cakar sampai lunak & matang kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam siap buat di nikmati atau bisa ditaruh di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Seumpama kita ingin kualitas cakar yang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling perlu ialah untuk membuang bau amis dan lendir dari kaki ayam, sebaiknya kita rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih cakar berlanjut masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek ambil serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering lebih jauh digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar & cuci hingga bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengenyahkan bau amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd melar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas goreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya yg lumayan mahal jadi mencoba memasak sendiri & produknya memuaskan, setelah mateng, langsung disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta campuri soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan betul2 garing, angkat kemudian tiriskan dan andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya membuat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Boleh jadi sebab saya tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tapi tdk nyesel sih, mencoba bikin ini. Sebab benar2 enak. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Jika sudah, angkat satu cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, nggak sy ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selepas itu andai sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tdk berbuih cirinya kerupuk cakar ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334