Siapa nang ngk kenal kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam detik datang hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat lezat saat kita memasaknya menjadi keripik cakar ayam, yaa betul anda tak salah baca adalah krupuk cakar. Kripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik ceker jd camilan nang cocok bg siapa pun, sepantasnya semisal kripik paru sapi yg sdh tampak peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu yang amat setia, seperti itu juga krupuk kaki ayam terebut pun terdapat pecinta istimewa juga. Guna membikin kerupuk ceker ini gampang2 susah, semisal kita baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya nggak mekar selesai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, terlebih lagi seandainya anda membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Selepas itu, ini merupakan sebagian teknik utk membikin kerupuk kaki ayam nang dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya serta lebih jauh cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
dan masak ceker sampai lembek serta masak kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready buat di camil atau bisa ditaruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur ceker nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut jua membuat cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital adalah buat membuang aroma amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berlanjut masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang dari kulitnya, lantas jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering seterusnya digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Cara Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar serta mencuci sampai bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar namun permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam ready untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, sebab harganya nan lumayan menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, begitu selesai, spontan dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam dan sejumput soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan selepas itu goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan & jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Boleh jadi oleh saya enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun enggak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334