Siapa yg tak tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat lezat sewaktu kita masak jadi krupuk cakar, iya betul anda nggak salah baca yakni kripik kaki ayam. Keripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk kaki ayam jd makanan ringan nang pas untuk siapa saja, seharusnya umpamanya keripik paru nan tlah mempunyai penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yang amat setia, semacam itu juga kerupuk ceker terebut jua terdapat peminat khusus juga. Utk bikin krupuk cakar itu mudah2 sulit, apabila kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, sepertinya kripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tak besar saat digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, malahan lagi andai kita membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus maknyus. Sesudah itu, ini ialah sebagian taktik untuk membikin keripik ceker ayam yg dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan seterusnya basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar sampai lembek dan matang kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar serupa talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai betul2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Misalnya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready untuk di camil / bisa taruh di wadah toples dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Kalau anda ingin tekstur kaki ayam yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling mesti ialah untuk mengeliminasi aroma amis & lendir dari cakar, seyogyanya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering sesudah itu goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker & bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam mjd mekar namun permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam selanjutnya goreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar siap untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, oleh harganya nang agak menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, begitu matang, kontan diserbu oleh keluarga alhasil dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan lalu goreng kembali hingga benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya buat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, utk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Kelihatannya gara-gara aku tak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Namun ngga kecewa sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 ceker ayam, belah cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tak aku cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, terus andai sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah enggak berbuih cirinya kripik cakar tlah garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334