Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, iya betul kamu ngk salah lihat yakni krupuk kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik ceker mjd makanan ringan yang cocok buat siapa saja, sememangnya semisal kripik paru sapi yang telah ada pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu nan amat setia, sedmikian itu juga krupuk cakar itu pula terdapat pecinta spesial juga. Untuk buat kerupuk ceker tersebut mudah2 sulit, andaikata kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik cekernya hancur, keripik cekernya tak mengembang semasa digoreng, keripik cakar mjd keras, krupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi andaikata kita buat kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti baik. Lalu, ini yakni sebagian taktik untuk bikin keripik kaki ayam yang dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & sesudah itu basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam seterusnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan semual campurkan dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Lalu rebus ceker sampai dengan lembek & mateng sekitar sepertiga jam, lalu angkat serta tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap utk di sikat / dapat simpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Andai kamu menginginkan permukaan cakar nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling Kudu yakni untuk menghapuskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek ambil dan tiriskan kemudian buang tulang2nya, lantas jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering lalu goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar mjd melar tapi permukaannya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu angkat, diamkan 30 menit kemudian goreng kembali biar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa krupuk ceker matang buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk ceker, karena harganya yg cukup menguras kantong lantas coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu matang, kontan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng lagi sampai betul betul kering, naikkan selepas itu tiriskan dan semisal dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Boleh jadi akibat aku tdk dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Tapi tidak kecewa sih, nyoba membikin ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334