Siapa yang ngk mengetahui cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita masak jd kripik kaki ayam, ya betul kamu ngk salah lihat yaitu kripik ceker. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker jd snack yang sesuai buat siapa saja, sepantasnya misal kripik paru sapi nang tlah ada penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu yg sangat setia, serupa itu jua krupuk ceker terebut jua terdapat penggemar khusus juga. Utk membuat krupuk ceker itu mudah mudah sulit, kalau anda baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk mekar saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, malahan lagi jikalau anda membikin kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus baik. Seterusnya, ini adalah sebanyak taktik utk membuat krupuk kaki ayam nan dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & berikutnya kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nang telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Kemudian masak kaki ayam sampai lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, selepas itu pindah & tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar siap untuk di camil atau bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Kalau kamu ingin kualitas cakar nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini juga menciptakan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yakni buat melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sewajamya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam sesudah itu masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering kemudian digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci bersih, terus campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghilangkan aroma amis pada cekernya, terus rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker mjd membesar namun permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 30 menit terus digoreng lagi biar renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa krupuk ceker siap utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri dan produknya tidak mengecewakan, setelah matang, terang-terangan diserbu sama keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan & lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat kripik cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, utk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Bisa jadi sebab saya enggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun ngga kecewa sih, berusaha buat keripik ceker ayam ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Bila sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, enggak saya ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan spy minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berikut andai sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah nggak ada busanya cirinya keripik cakar tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334