Siapa yg tidak kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat maknyuss ketika kita memasaknya jadi krupuk kaki ayam, ya betul kamu nggak salah baca merupakan keripik kaki ayam. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik ceker jadi camilan yg sesuai untuk siapa saja, sebaiknya misal keripik paru sapi yg sudah terdapat pecandu spesial dari berpuluh puluh th nang lalu yang amat setia, serupa itu pun keripik kaki ayam ini juga terdapat peminat spesial juga. buat membuat keripik kaki ayam tersebut mudah-mudah susah, andai kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tidak mengembang sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat coba terus, justru lagi apabila anda buat kripik ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya mesti bagus. Selanjutnya, ini yaitu beberapa metode utk bikin keripik ceker ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta selanjutnya cuci hingga betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg telah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian rebus ceker sampai dengan lunak & masak kurang lebih sepertiga jam, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker & keripik ceker siap utk di makan / bisa disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Apabila anda kepingin permukaan ceker nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal tersebut juga menciptakan cakar itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu adalah untuk membebaskan bau amis dan lendir dari ceker ayam, selayaknya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker & bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada cekernya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jd membesar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, diamkan tiga puluh menit lalu goreng kembali biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, karena harganya nan agak mahal jadi coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, langsung diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam & campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan berlanjut goreng kembali sampai dengan betul-betul garing, angkat berlanjut tiriskan dan sekiranya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Agak-agak akibat sy tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tidak kecewa sih, belajar buat ini. Karena benar2 sedap. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334