Siapa yang ngk tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat sedap ketika kita olah jadi keripik ceker, ya benar kamu tak salah lihat yaitu kripik cakar. Keripik ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk ceker mjd makanan ringan nan cocok buat siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru nan tlah mempunyai pecandu spesial dari puluhan th nan lalu nan amat setia, serupa itu pun kerupuk kaki ayam terebut jua terdapat peminat tertentu juga. Untuk bikin krupuk ceker itu gampang-gampang susah, jika kita baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kita bisa coba terus, terlebih lagi apabila anda buat kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib lezat. Selepas itu, ini ialah beberapa ikhtiar utk membikin krupuk cakar ayam yg dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan berikutnya kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar nang telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya masak ceker sampai dengan lembek dan masak sekitar sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready utk di nikmati / dapat simpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda kepingin tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling vital yakni buat menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, sewajarnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker berlanjut masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembut angkat dan tiriskan terus pisahkan tulang2nya, lalu Jemur sampai garing.
Setelah kering kemudian goreng sampai garing & matang. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker dan cuci hingga bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam selepas itu digoreng kembali supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik cakar siap buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk kaki ayam, akibat harganya yang cukup mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan produknya ngk mengecewakan, setelah matang, refleks dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan lantas tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Mungkin berhubung aku enggak ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi ga nyesel sih, berusaha mengolah ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya guna merebus ceker. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan ceker ayam. Olah selama 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, ngk sy cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lantas seumpama sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak ada busanya tanda krupuk ceker sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334