Siapa nan tdk paham kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat enak ketika kita olah jd kripik cakar, ya betul anda enggak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik kaki ayam menjadi makanan ringan yang cocok untuk siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi yg sudah tampil penggemar istimewa dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, sedmikian itu juga kerupuk kaki ayam ini jua terdapat peminat khusus juga. Untuk buat keripik ceker tersebut mudah2 susah, kalau anda baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak mengembang ketika digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, justru lagi lamun kamu bikin keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Lalu, ini yaitu sebanyak metode untuk bikin kerupuk cakar ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya dan selepas itu bilas sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Ceker nang sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam hingga lunak dan matang sekitar dua puluh menit, berikutnya angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam siap buat di sikat / dapat disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Kalau kamu kepingin kualitas ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling mesti ialah buat melesapkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek ambil serta tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering kemudian goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan bersihkan, lantas campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membuang bau amis pada cekernya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar namun permukaannya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 30 menit lantas digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa keripik cakar ayam siyap untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, sebab harganya yg agak mahal lantas mencoba memasak sendiri dan hasilnya menyenangkan, begitu selesai, lantas dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker dan aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng kembali sampai benar2 kering, naikkan seterusnya tiriskan & apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya membuat kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Kelihatannya gara-gara sy nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun enggak kecewa sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih terus masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker, kupas ceker ayam dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah diambil, jadi sy biarkan aja, nggak aku ambil, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lalu andai sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tidak berbusa ciri krupuk ceker ayam sdh kering. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334