Siapa nang enggak mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat nikmat sewaktu kita masak menjadi krupuk kaki ayam, ya benar kamu nggak salah baca yaitu krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker jadi kudapan yg sesuai utk siapa pun, sewajarnya semisal kripik paru nang tlah tampak pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, serupa itu juga krupuk kaki ayam ini pula ada penggemar eksklusif juga. Untuk bikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, kalau kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tdk besar selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu bisa coba terus, apalagi lagi misalnya kita buat kerupuk ceker utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib baik. Sesudah itu, ini yaitu lima kiat utk membikin kripik cakar ayam yg bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta seterusnya kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang telah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lebih jauh rebus ceker sampai lunak & mateng sekitaran 1/3 jam, lalu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker siap utk di nikmati / dapat taruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Semisal kita menginginkan kualitas cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling wajib ialah buat melepaskan bau amis dan lendir dari cakar, semestinya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker seterusnya rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan berlanjut buang tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering terus di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Kemudian Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya digoreng lagi biar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik ceker ayam beres buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar ayam, karena harganya yg cukup menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, setelah jadi, refleks disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk hingga ceker ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng kembali hingga benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat keripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, guna teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Kelihatannya akibat saya tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi tidak menyesal sih, belajar membuat kripik ceker ini. Karena betul2 lezat. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Bila sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tidak saya ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan spy minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya sekiranya sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbusa tanda kerupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334