Siapa yg nggak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa datang kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat nikmat ketika kita masak menjadi kerupuk cakar ayam, ya benar anda ngk salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik ceker jd makanan ringan nan cocok utk siapa pun, selayaknya umpamanya kripik paru sapi nan telah memiliki pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg sangat setia, sedmikian itu pun krupuk cakar ini juga terdapat peminat istimewa juga. Utk membuat krupuk cakar tersebut mudah2 sulit, semisal anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mengembang usai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi jikalau anda membikin kripik ceker buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Sesudah itu, ini adalah sebanyak taktik untuk bikin krupuk cakar ayam yang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan selepas itu basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nang telah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam hingga lembut dan masak sekitaran 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai benar2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap utk di makan / bisa taruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Jika anda kepingin tekstur cakar yg kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga melahirkan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling Kudu yakni untuk melepaskan bau amis & lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat serta tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, lebih jauh Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering kemudian goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Kiat Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker & cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi mekar tetapi permukaannya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, sebab harganya yang cukup menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, setelah selesai, kontan diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin kripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, guna kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Agaknya karena saya tak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi tdk kecewa sih, mencoba membikin ini. Karena benar benar lezat. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Misalnya sudah, ambil satu cakar, kupas cakar dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, ngk sy ambil, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, terus sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah ngk berbuih tandanya kerupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, simpantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334