Siapa yang tdk paham ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat sedap waktu kita masak mjd keripik ceker, yaa betul anda tak salah baca merupakan krupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk kaki ayam jadi snack yg sesuai untuk siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru yg tlah ada penggemar istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, begitu pula keripik ceker terebut juga ada penggemar khusus juga. Utk membikin kerupuk ceker itu gampang-gampang sulit, sekiranya kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, kelihatannya kerupuk cekernya hancur, kripik cekernya tak besar sewaktu digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi semisal kita buat kerupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Lalu, ini ialah sebanyak usaha utk bikin krupuk cakar ayam yg dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya dan berikutnya cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar nan tlah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu masak cakar sampai dengan lembek dan masak kurang lebih 20 menit, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & keripik ceker ready buat di nikmati / dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Lamun anda ingin tekstur ceker nang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini juga melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial adalah utk menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepantasnya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek ambil & tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, lalu jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta bersihkan, terus merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat membuang aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, lantas naikkan, tiriskan setengah jam terus goreng kembali biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar matang untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, gara-gara harganya yang lumayan mahal jadi coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah jadi, lantas diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam & campuri soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat berlanjut tiriskan & semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar bikin keripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, buat teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Bisa jadi berhubung sy tidak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi ngga kecewa sih, berusaha buat keripik ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334