Manfaat Dahsyat Keripik Ceker, No 5 Mencengangkan – Keripik ceker merupakan makanan khas Indonesia. Sangat digemari oleh kalangan dewasa maupun anak-anak. Kebanyakan orang sudah mengetahui makanan yang gurih, nikmat, dan sehat ini. Sebenarnya sederhana saja pembuatannya, dari kaki ayam yang dilapis tepung bumbu khusus dan digoreng. Namun untuk membuat yang gurih, renyah, dan awet garingnya tentu saja diperlukan teknik dan keahlian khusu mengolah keripik ini.
Manfaatnya ternyata tidak main-main. Sejak dahulu kaki ayam dikenal sebagai makanan yang syarat nilai gizi terutama bagi anak-anak bayi, balita, dan yang masih dalam masa pertumbuhan. Orang tua orang tua kita terdahulu sering menyediakan makanan ini untuk dikonsumsi oleh anak-anak. Untuk bayi yang masih belum bisa makan padat, dzbuatkan kaldu ceker. Untuk anak lebih besar sudah bisa disuwir-suwir dan dimasukkan dalam sayur sop. Sedangkan untuk yang lebih besar lagi lebih variatif tentunya. Bisa masukkan ke dalam sayur sop, campuran sayur lain, digoreng, dibalado, dan yang tidak kalah nikmat adalah diolah menjadi keripik.
Manfaat Keripik Ceker yang Belum Banyak Diketahui
Meskipun harga keripik ceker terbilang cukup mahal hingga mencapai 190.000 per kilogramnya, namun peminatnya tidak berkurang. Untuk informasi, 8 kilogram bahan baku ternyata hanya dapat menghasilkan satu kilogram keripik. Wajar saja harganya tinggi. Ya harga yang mahal bila dibandingkan dengan kualitas dan manfaat serta kenikmatan yang didapat, apalah artinya kan. Memang sebenarnya apa manfaatnya, apakah memang benar sebanding dengan harganya.
-
Memperbaiki sistem kekebalan tubuh
Kandungan mineral dalam ceker ini adalah fosfor, kalium, magnesium, dan kalsium. Fungsinya adalah sebagai penyokong sirkulasi yang sehat pada darah. Selain itu juga berperan dalam rangka menyehatkan saraf, baik untuk pencernaan, dan sangat ramah bagi kesehatan jantung. Wah wah ternyata manfaatnya cukup vital ya. Padahal tampaknya hanya makanan yang tidak bergengsi, kaki ayam. Banyak orang bahkan menyebut orang yang suka makan ceker ayam sebagai “orang udik” (kampungan). Sayang sekali, bila mereka tahu manfaatnya luar biasa tentu mereka pun akan ikut mengkonsumsi makanan ini.
-
Menjaga kesehatan gusi
Masalah gusi tidak selalu berawal dari kerusakan gigi. Ternyata gusi yang sakit basa disebabkan oleh kekurangan nutrisi dan vitamin. Nah ceker ayam rupanya dapat meningkatkan kesehatan gusi yaitu dengan cara memenuhi kandungan nutrisi beberapa zat gelatin, asam amino, dan kolagen yang diperlukan untuk membantu kesehatan gusi. Jadi bila anda penggemar ceker ayam dan olahan lainnya seperti keripik ceker, jangan ragu untuk terus mengkonsumsinya agar kesehatan dalam dan luar tubuh lebih paripurna.
-
Mencegah kerapuhan tulang
Ceker ayam bukan hanya bermanfaat untuk anak-anak yang masih dalam masa pertumbuhan saja. Kabar baiknya adalah kandungan glukosamin yang dapat meningkatkan kekuatan sendi. Efeknya mereka yang rajin konsumsi ceker ayam dapat terhindar dari nyeri sendi dan penyakit radang sendi. Kita tahu bahwa masalah paling umum pada lansia adalah masalah persendian. Tidak hanya itu kerapuhan tulang dapat dicegah karena kandungan kalsium, protein, dan tulang rawan juga sangat bermanfaat dalam rangka mencegah kerapuhan tulang.
-
Membantu proses penyembuhan
Satu lagi manfaat ceker adalah mempercepat proses penyembuhan. Zat apa yang terkandung dalam ceker ayam yang dapat membantu tubuh dalam proses penyembuhan? Ada protein serta kalsium di dalam ceker ayam. Kedua nutrisi ini sangat membantu proses regenerasi otot, saraf, juga tulang. Mungkin sebagian orang tidak menyangka betapa kandungan nutrisi serta manfatnya yang cukup vital bagi kesehatan. Asalkan bersih pengolahannya maka keripik ceker ayam dapat menjadi solusi makanan sehat dan enak bagi keluarga.
-
Mengandung banyak kolagen
Bila tadi di atas telah disebutkan bahwa ceker ayam dan olahannya bermanfaat untuk kesehatan jantung, maka yang ini sangt bermanfaat untuk menunjang penampilan. Bagaimana bisa? Jadi begini, ternyata dalam ceker ayam ini ada kandungan kolagennya lho. Tahu apa itu kolagen? Kolagen adalah zat yang biasanya terdapat pada buah-buahan yang memiliki kandungan vitamin C yang sangat baik untuk kecantikan kulit serta elastisitasnya. Selain itu zat ini juga mirip dengan kolagen yang ada pada sayur-mayur berdaun hijau. Bukan itu saja, struktur pembuluh darah jadi lebih kuat dan lapisan cerna terlindungi dengan baik.
Resep Keripik Ceker Yang Gurih Renyah
Pembuatan keripik ceker ayam ini sebenarnya tidak sulit. namun waktu yang diperlukan memang cukup lama. Proses pembuatannya diawali dengan pemisahan tulang dan kulit ayam. Jangan lupa cuci dulu sebersih-bersihnya ya karena bagian kaki ayam adalah bagian yang kotor sebab selalu terpapar tanah dan kotoran-kotoran tempat ayam berkeliaran. Setelah itu rendam ceker ayam selama sepuluh menit. Rendamannya bukan air biasa tapi air kapur.
Fungsinya untuk rendaman tadi untuk menghilangkan lendir. Selanjutnya untuk membuat tekstur hilang bau amisnya serta mempertahankan kekenyalannya, maka tambahkan rendaman kapur sirih. Langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Ratakan bumbunya sampai meresap. Dapat juga dengan cara merendam ceker dalam bumbu dan tunggu sekitar 15 menit.
Bumbu-bumbu pembuatan keripik ceker yang disiapkan:
- 1 kilogram ceker ayam atau kaki ayam
- 2 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Setelah itu, jemur ceker antara 5-6 hari di terik matahari. Apabila cuaca mendung atau hujan maka ceker harus disimpan terlebih dahulu. Setelah cuaca cerah, maka penjemuran ceker dapat dilakukan kembali. Pastikan terpapar langsung sinar matahari agar hasilnya maksimal. Jika benar-benar sudah kering, maka panaskan tungku, masukkan dalam minyak goreng dan goreng ceker ayam sampai matang. Setelah matang, tirikan dan ceker ayam siap dinikmati. Agar lebih awet garingnya, masukan dan simpan dalam toples kedap udara.
Itulah resep keripik ceker yang dapat anda coba di rumah. Sebenarnya masih banyak lagi olahan ceker yang dapat dibuat. Semua tergantung selera bagaimana ingin menikmati ceker. Untuk camilan keluarga, cukup dengan cara-cara manual. Sedangkan untuk usaha agar proses produksi tidak terganggu, maka oven pengering mutlak diperlukan. Mungkin jika masih skala kecil, bisa gunakan penjemuran dengan panas matahari saja. Namun untuk skala besar sangat sulit karena ketergantungan panas mathari yang tak menentu.
Sebagai bahan perbandingan, bila menggunakan oven pengering maka waktu pengeringan dapat dihemat sangat banyak. Bila mengandalkan panas matahari saja, maka proses pengeringan bisa memakan waktu sampai 6 hari. Sedangkan memanfaatkan oven pengering, hanya sekitar 18-24 jam sehari (sehari malam saja). Coba bandingkan, produksi dapat ditingkatkan sebanyak 600%. Untuk penjualan online kendala yang cukup banyak terjadi adalah proses pengemasan dan pengiriman karena memang produk ini cukup rapuh. Jadi packing harus seaman mungkin agar tidak remuk sebelum sampai konsumen.
Jadi untuk anda yang memang favorit dengan ceker ayam, teruskan kebiasaan sehat ini. Konsumsilah terus ceker ayam. Bagi yang belum pernah merasakannya dan ingin merasakan manfaat supernya, jangan segan mencobanya. Bila tidak suka dengan cara mengkonsumsinya yang agak menyulitkan, maka keripik ceker merupakan salah satu alternatif makan ceker tanpa repot. Rasanya gurih, tekturnya renyah, dan sangat sedap dimakan sebagai lauk. Selain itu juga sangat cocok dimakan sebagai camilan. Hmm… sehat sekaligus renyah dan enak.