Siapa yang ngk mengerti kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat sedap waktu kita masak mjd keripik kaki ayam, yaa benar kamu ngk salah baca yakni krupuk cakar. Keripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam jd snack yg cocok bg siapa saja, seharusnya misal kripik paru nang telah muncul pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th nang lalu nang amat setia, serupa itu pun kripik kaki ayam itu jua punya pecandu khusus juga. Utk buat krupuk kaki ayam tersebut gampang-gampang susah, sekiranya kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik cekernya remuk, kerupuk cekernya enggak mekar selesai digoreng, keripik cakar mjd keras, keripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, apalagi lagi andaikata anda bikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Selanjutnya, ini yaitu 5 taktik utk membikin kripik cakar ayam yg dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan dan cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sdh cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus ceker hingga empuk dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Jika kamu kepingin kualitas cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yaitu buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering seterusnya di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam & bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar mjd membesar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, diamkan tiga puluh menit seterusnya digoreng lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa keripik cakar siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, akibat harganya yg lumayan mahal jadinya coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah selesai digoreng, kontan disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, campur sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan ceker & campur hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berupaya membikin krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan susah. Agak-agak sebab sy enggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Namun ngga menyesal sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya guna memasak cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, belah cakar dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, tak aku buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lantas kalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tidak berbusa ciri kripik ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334