Siapa yg nggak mengetahui ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam saat hadir hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat enak waktu kita memasaknya jadi keripik cakar ayam, iya benar kamu tdk salah baca adalah kripik kaki ayam. Kripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk cakar menjadi makanan ringan nan klop untuk siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru yg telah tampil pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun kerupuk cakar terebut jua punya pecandu khusus juga. Utk buat keripik cakar tersebut mudah2 sulit, seumpama anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tidak besar ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, terlebih lagi jikalau kita bikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Lebih jauh, ini ialah segenap upaya guna membuat krupuk ceker ayam nan bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta berikutnya bilas sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitaran dua puluh menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap utk di sikat atau bisa menyimpan di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Sekiranya anda kepingin kualitas ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yakni buat melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Kiat Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak ambil dan tiriskan terus buang tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering selepas itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam & bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, berikut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan tiga puluh menit berikut goreng kembali biar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa keripik ceker ready utk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang agak menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah matang, serentak disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker dan campur hingga ceker tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai benar-benar garing, angkat lalu tiriskan & andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Kelihatannya berhubung aku enggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker direbus. Tetapi ngga menyesal sih, berupaya membikin ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, enggak sy ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berikut tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berlanjut seumpama sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tdk ada busanya tanda kripik cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334