Siapa yg enggak kenal ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita memasaknya jadi keripik cakar, ya betul anda nggak salah baca adalah keripik cakar ayam. Krupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik cakar jadi makanan ringan yang klop utk siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi nan tlah hadir peminat khusus dari puluhan th yang lalu yang amat setia, seperti itu juga kripik ceker itu pula terdapat pecinta khusus juga. Guna membikin kripik ceker tersebut gampang-gampang susah, misalnya anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya ngk mengembang ketika digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, malah lagi apabila kita bikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Selanjutnya, ini yaitu segenap ikhtiar guna bikin krupuk ceker ayam nan bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan selepas itu bilas sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker yg sdh cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Lantas masak ceker sampai lembek & masak kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan bener-bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik cakar siap buat di sikat / bisa simpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Bila anda menginginkan kualitas kaki ayam yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling vital adalah utk melenyapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak ambil & tiriskan terus pisahkan tulang2nya, seterusnya Jemur hingga garing.
Setelah kering kemudian goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat ngilangin aroma amis pada cakarnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar mjd melar lamun permukaannya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 30 menit seterusnya digoreng lagi agar renyah kress & kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker, sebab harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, begitu mateng, spontan diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam dan taburi soda kue, campur hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan & sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Bisa jadi oleh saya ga ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya guna merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar, kuliti cakar dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tak sy ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berlanjut tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lantas misalnya sudah, baru aduk2 cekernya. Apabila minyak sudah ngk berbuih tanda keripik ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334