Siapa yang tdk mengerti cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam saat datang kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat enak sewaktu kita masak menjadi kripik ceker ayam, yaa benar kamu tidak salah lihat merupakan kripik cakar. Kerupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik ceker mjd makanan ringan yg sesuai bagi siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru yang tlah menyimpan penggemar tertentu dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, semacam itu pun keripik ceker itu pun ada penggemar tertentu juga. buat buat krupuk cakar tersebut mudah mudah susah, seumpama kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk cekernya hancur, krupuk cekernya tak mekar semasa digoreng, keripik cakar menjadi keras, krupuk kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kita dapat coba lagi, malahan lagi seandainya kita buat kripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib enak. Selepas itu, ini merupakan sejumlah teknik untuk membuat krupuk ceker ayam nan bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & lalu basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan tlah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Kemudian rebus ceker hingga empuk & masak sekitar 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk ceker siap utk di camil / bisa ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini jua membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling Kudu yaitu utk menghilangkan bau amis & lendir dari ceker, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering terus goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar & bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar namun teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam lalu digoreng sekali lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam ready buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker, lantaran harganya nan agak menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah mateng, spontan disikat oleh keluarga kemudian dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker dan campur hingga cakar ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng lagi sampai betul betul garing, angkat selepas itu tiriskan & seumpama dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha bikin kripik cakar sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Boleh jadi sebab sy ngga diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun enggak nyesel sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sesudah cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih terus masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Bila sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, tak saya buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berikut tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selanjutnya andai sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah nggak berbusa ciri krupuk ceker sdh kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334