Siapa nang tidak paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam detik mengikuti bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat nikmat sewaktu kita olah menjadi krupuk kaki ayam, yaa betul kamu tidak salah lihat ialah kerupuk ceker. Kripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk cakar jadi camilan nang cocok bagi siapa saja, selayaknya misal kripik paru sapi yg telah mempunyai peminat khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu nan amat setia, begitu jua kripik ceker itu jua ada pecinta tertentu juga. Guna membuat kripik cakar tersebut gampang-gampang susah, andaikata anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kripik cekernya remuk, krupuk cekernya tidak besar ketika digoreng, keripik ceker mjd keras, keripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, apalagi lagi andai kita membikin kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib nikmat. Selepas itu, ini merupakan sejumlah proses guna bikin kripik kaki ayam nan dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya basuh sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam hingga lembek & matang sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap untuk di makan atau dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Jikalau kita menginginkan permukaan cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling harus ialah untuk melepaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak angkat & tiriskan berikut buang tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering lantas goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membebaskan bau amis pada cekernya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker menjadi mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam kemudian goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, karena harganya nang lumayan menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu selesai, serentak disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam & taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan terus goreng lagi hingga betul betul kering, angkat selanjutnya tiriskan & andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membikin kripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Boleh jadi sebab sy tidak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berupaya mengolah keripik ceker ayam ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya utk merebus cakar. Masak air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak aku ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selepas itu seandainya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah ngk ada buihnya cirinya krupuk cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334