Siapa nang tidak kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat maknyuss ketika kita memasaknya menjadi keripik ceker ayam, yaa benar anda ngk salah baca yaitu keripik ceker ayam. Krupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik kaki ayam menjadi snack nan klop untuk siapa saja, sepatutnya contohnya kripik paru sapi nan sudah muncul pecandu khusus dari berpuluh puluh th yang lalu yang sangat setia, semacam itu jua keripik kaki ayam itu pula ada penggemar eksklusif juga. Untuk membuat keripik cakar itu gampang-gampang sulit, semisal kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kripik cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya tak mengembang usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat coba terus, justru lagi jikalau anda buat kripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti lezat. Sesudah itu, ini adalah sejumlah proses untuk membuat keripik cakar ayam nan dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta kemudian kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus ceker sampai dengan lembek dan mateng kurang lebih dua puluh menit, dan pindah dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready untuk di nikmati atau dapat menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Jikalau kita menginginkan kualitas cakar nang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini juga memberikan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling penting yaitu untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari ceker, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam sesudah itu masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek ambil dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering lalu di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, terus masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu goreng lagi agar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa keripik cakar siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, karena harganya yang agak menguras kantong jadinya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, begitu matang, langsung diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam dan campuri soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai betul2 kering, angkat selepas itu tiriskan dan jikalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Agaknya akibat sy tak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi tidak menyesal sih, belajar membuat ini. Karena benar benar jos gandos. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Sehabis ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar. Olah kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi sy biarkan aja, tak sy buang, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berikut bila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tidak berbusa cirinya keripik ceker ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334