Siapa yang enggak tahu ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam masa datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat sedap ketika kita masak jd krupuk ceker ayam, yaa benar kamu tdk salah baca adalah krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk ceker jadi makanan ringan nan sesuai untuk siapa saja, sebaiknya misal keripik paru sapi yang sudah memiliki penggemar eksklusif dari puluhan th yang lalu nang amat setia, seperti itu jua krupuk ceker terebut jua ada pecinta tertentu juga. buat membuat krupuk kaki ayam ini gampang2 sulit, apabila anda baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya ngk mekar usai digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, justru lagi semisal kita membuat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Sesudah itu, ini adalah 5 usaha untuk membikin kripik kaki ayam nang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & kemudian bilas sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian rebus ceker sampai lunak & masak kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker siap untuk di makan atau dapat taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Andaikata kita kepingin tekstur cakar yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan ini jua memberikan cakar tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling harus yakni buat melesapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam seterusnya masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering kemudian goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker & cuci bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, berikut masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan setengah jam lantas goreng lagi agar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa keripik ceker siap utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker ayam, akibat harganya nan cukup mahal jadi coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, begitu mateng, langsung dimakan oleh keluarga kemudian dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan lalu tiriskan & bila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membuat kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, untuk cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Kelihatannya gara-gara aku tidak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, belajar bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Bila sudah, ambil satu ceker, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tidak sy buang, tapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas andai sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334