Siapa nang nggak mengetahui cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat maknyuss waktu kita masak jadi kerupuk kaki ayam, ya benar kamu tak salah baca adalah krupuk cakar ayam. Keripik ceker telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk cakar jd snack nan sesuai bg siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru yg telah tampak penggemar tertentu dari puluhan tahun yang lalu yang amat setia, semacam itu juga keripik ceker itu pula terdapat penggemar khusus juga. Untuk buat krupuk kaki ayam itu mudah2 susah, bila kita baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, tampaknya kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya tak besar ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, malah lagi misalnya kita membikin krupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Selanjutnya, ini merupakan 5 metode utk bikin kerupuk ceker ayam nang dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & kemudian basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang sdh cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Lalu masak kaki ayam sampai dengan lembek & matang sekitar sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai benar benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap buat di sikat atau dapat taruh di wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Andaikata kamu kepingin permukaan kaki ayam yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling vital adalah utk mengeliminasi aroma amis dan lendir dari ceker, sewajarnya kita rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk angkat serta tiriskan selanjutnya hilangkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai garing.
Selepas kering lantas goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, terus rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melesapkan aroma amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd mekar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 30 menit berlanjut goreng lagi agar renyah krezz & garing istimewa, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar, lantaran harganya yg lumayan mahal jadinya coba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, begitu jadi, spontan dimakan oleh keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan sejumput soda kue, campur hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai betul2 garing, angkat lantas tiriskan & semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar membikin kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Bisa jadi lantaran saya nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi ngga menyesal sih, berusaha membuat ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, enggak saya buang, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lantas lamun sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tdk berbuih tandanya keripik ceker ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334