Siapa nan tak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam detik mengikuti kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat nikmat waktu kita olah menjadi keripik kaki ayam, iya benar anda nggak salah lihat ialah kerupuk cakar. Keripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk cakar jd camilan nang pas buat siapa pun, layaknya misal keripik paru yang sudah memiliki peminat istimewa dari berpuluh puluh thn yg lalu yang sangat setia, seperti itu pun kerupuk kaki ayam itu jua punya pecinta khusus juga. Guna bikin keripik cakar itu gampang-gampang sulit, seandainya kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak besar selesai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kripik ceker mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kita bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi andai kamu buat kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti istimewa. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah usaha guna membikin krupuk cakar ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan lebih jauh bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai dengan empuk dan masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah dan tiriskan, letakkan ceker di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Misalnya telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker ready utk di sikat atau bisa disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Semisal kamu ingin permukaan kaki ayam nang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu jua melahirkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling penting yaitu buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berlanjut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari hingga kering.
Sehabis kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jd membesar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi biar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar siyap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker, lantaran harganya nang lumayan mahal jadi coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu matang, kontan disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan berlanjut tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar buat kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Barangkali oleh saya enggak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tdk nyesel sih, berupaya bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334