Siapa yg tak mengerti kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat lezat saat kita memasaknya jd kripik cakar ayam, iya betul kamu tak salah lihat merupakan kripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam mjd kudapan nang sesuai utk siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru nang tlah terlihat peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yang amat setia, serupa itu pun krupuk ceker ini juga terdapat penggemar spesial juga. buat membuat kripik kaki ayam itu gampang-gampang sulit, lamun kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya enggak mengembang saat digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya kamu bisa coba lagi, terlebih lagi sekiranya kita membikin kripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti nikmat. Seterusnya, ini merupakan sebanyak taktik untuk membikin keripik kaki ayam nang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya dan lantas basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Cakar yg telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu masak kaki ayam hingga lembek serta mateng sekitar sepertiga jam, dan angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai betul betul garing dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Lamun anda kepingin tekstur ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut jua mendatangkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib yaitu utk melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker lalu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang dari kulitnya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering lebih jauh di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar menjadi melar tapi teksturnya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng lagi agar renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam ready utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik ceker, karena harganya nan cukup menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri dan produknya melegakan, begitu selesai, refleks diserbu sama keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam dan tambahkan soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga betul2 kering, angkat seterusnya tiriskan & jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya membuat keripik cakar sendiri. Bekal browsing di youtube, guna teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesusahan. Sepertinya berhubung aku tdk diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Namun tidak nyesel sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih berlanjut masukkan cakar. Olah kira kira 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil satu cakar ayam, belah cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak saya ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berikut lamun sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tak berbuih tanda kerupuk cakar telah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334