Siapa yg tak tahu cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa datang kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat nikmat waktu kita masak mjd kerupuk ceker ayam, yaa betul anda tdk salah baca ialah keripik kaki ayam. Kerupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik kaki ayam jadi camilan yg sesuai buat siapa saja, sepantasnya contohnya keripik paru nang sudah terdapat pecinta spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu nang amat setia, sedmikian itu pula kerupuk cakar itu pula punya peminat tertentu juga. buat membikin krupuk kaki ayam ini mudah mudah sulit, lamun anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tidak besar setelah digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, malahan lagi andai kita membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Seterusnya, ini merupakan sebanyak taktik utk membikin kerupuk cakar ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya & dan kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan sdh cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit agar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira kira lima belas menit.
dan rebus ceker sampai dengan lembek & masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam ready buat di makan / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan kita menginginkan kualitas cakar nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua menjadikan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling perlu adalah buat menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sewajarnya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci bersih ceker berlanjut masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lunak angkat serta tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering lalu di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melenyapkan bau amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi mekar tetapi teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan 30 menit berlanjut digoreng sekali lagi biar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, oleh harganya yang cukup mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya tidak mengecewakan, begitu matang, terus diserbu sama keluarga walhasil dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan terus tiriskan dan andai dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Agaknya sebab sy ngga ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi ngga kecewa sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Misalnya sudah, ambil satu cakar, belah cakar ayam dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, enggak sy ambil, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, berlanjut jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk berbuih cirinya kripik ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334