Siapa nan tidak kenal ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat lezat waktu kita memasaknya menjadi keripik cakar ayam, yaa benar anda tak salah baca merupakan krupuk cakar ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam menjadi makanan ringan yang sesuai bagi siapa saja, sememangnya misal keripik paru sapi yg sudah memiliki peminat tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, serupa itu jua kripik kaki ayam terebut pun punya pecinta tertentu juga. Guna membuat keripik ceker itu gampang-gampang sulit, jika anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cekernya remuk, kripik cekernya nggak mengembang setelah digoreng, keripik ceker jadi keras, kripik kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, lebih-lebih lagi kalau anda bikin kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Sesudah itu, ini merupakan sebagian kiat untuk bikin krupuk kaki ayam yg dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan lebih jauh kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lantas larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar yg telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Lebih jauh masak cakar sampai dengan lembek serta masak sekitar 1/3 jam, kemudian pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap utk di makan atau bisa simpan pada tempat toples dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Seumpama kamu kepingin kualitas kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini jua menghasilkan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling krusial yaitu untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lantas buang tulang2nya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering terus di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, tiriskan setengah jam berikut digoreng kembali agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam ready untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, lantaran harganya yang agak menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri dan hasilnya melegakan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng lagi sampai dengan benar2 kering, angkat terus tiriskan dan lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya bikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, utk metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Kelihatannya gara-gara saya tdk ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi tidak nyesel sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Berhubung asli lezat. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Setelah ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tak saya ambil, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 hingga merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lantas kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tidak ada busanya tandanya kripik ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334