Siapa nang tidak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam era hadir bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat sedap waktu kita memasaknya menjadi krupuk kaki ayam, ya benar kamu tak salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk ceker jadi camilan nang cocok bg siapa pun, seyogyanya umpamanya kripik paru yang tlah ada peminat spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu nang sangat setia, serupa itu juga krupuk ceker ini juga punya pecandu istimewa juga. Untuk bikin keripik cakar itu gampang2 susah, andaikan anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya ngk besar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat coba terus, malah lagi apabila kamu membikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus bagus. Berikut, ini yakni 5 cara guna membikin keripik ceker ayam nang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan selepas itu bilas hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus cakar hingga empuk dan matang sekitaran 20 menit, seterusnya angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, terus belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga betul2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap utk di makan atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Bila kita kepingin tekstur cakar yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling harus yaitu utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari cakar, sewajamya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker lantas masak bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat & tiriskan terus buang tulang tulannya, selepas itu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selesai kering berikut digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melepaskan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng lagi biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siap utk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, gara-gara harganya nang lumayan mahal jadinya mencoba membuat sendiri dan produknya membahagiakan, begitu matang, serentak disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga merata. Masukkan ceker & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar kering, naikkan kemudian tiriskan & lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha buat kripik ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Mungkin lantaran aku enggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker, belah cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tidak sy buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan agar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, sesudah itu apabila sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah nggak berbusa cirinya keripik ceker sudah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334