Siapa nan nggak mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat sedap ketika kita olah jadi kerupuk ceker, iya betul anda nggak salah lihat merupakan kerupuk kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk kaki ayam jd snack yg sesuai buat siapa pun, sewajarnya misal kripik paru yg telah ada peminat tertentu dari puluhan th nan lalu yg amat setia, serupa itu pula kripik ceker itu juga terdapat peminat khusus juga. Guna membuat keripik kaki ayam itu gampang gampang sulit, lamun anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mengembang usai digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kripik cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita bisa coba lagi, malah lagi jikalau anda buat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Kemudian, ini merupakan beberapa metode guna bikin kripik ceker ayam yg bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta lebih jauh cuci sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar yg tlah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
dan masak cakar sampai dengan lembek & matang sekitaran 1/3 jam, berikutnya pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga benar benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker ready buat di makan / bisa simpan pada wadah toples dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan kualitas cakar nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini juga membuat ceker tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib ialah untuk menghapuskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berikut rebus bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering lantas digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jd melar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 30 menit kemudian goreng sekali lagi agar renyah krezz & kering optimal, taraaaa kripik cakar ready utk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar, berhubung harganya nang agak mahal lantas coba bikin sendiri dan hasilnya menggirangkan, setelah selesai, terus dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, angkat sesudah itu tiriskan & seandainya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar bikin krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, guna teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Boleh jadi karena aku ngga disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, berupaya mengolah ini. Sebab benar2 enak. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya utk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker. Rebus selama 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Seumpama sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tidak aku ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan spy minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tandanya kripik ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334