Siapa nan enggak mengetahui cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat lezat ketika kita masak menjadi kripik ceker ayam, iya benar anda tak salah baca yakni kripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik ceker jd kudapan nang sesuai utk siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi yg sudah hadir pecandu spesial dari puluhan thn nan lalu nan amat setia, seperti itu jua keripik cakar ini pula punya penggemar eksklusif juga. buat membuat kerupuk cakar itu mudah-mudah sulit, lamun kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk mengembang usai digoreng, keripik cakar mjd keras, keripik ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, justru lagi jika kamu membuat kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lalu, ini ialah lima usaha untuk membikin krupuk cakar ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta selepas itu basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya masak cakar sampai lembek serta matang sekitar sepertiga jam, lalu angkat serta tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready untuk di sikat atau dapat ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Semisal kamu kepingin kualitas cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini juga mewujudkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling krusial adalah buat menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar seterusnya rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil dan tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering seterusnya goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan bersihkan, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk ngilangin bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi mekar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam selepas itu goreng kembali supaya renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam siap utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker ayam, oleh harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba membuat sendiri & hasilnya tidak mengecewakan, setelah jadi, serta-merta dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai ceker tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai benar-benar garing, naikkan selepas itu tiriskan & jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Agak-agak gara-gara aku tak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Namun enggak nyesel sih, mencoba membuat ini. Karena betul betul sedap. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya guna memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi sy biarkan saja, tak saya ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berlanjut tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selepas itu kalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah ngk ada buihnya ciri kripik ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, letakkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334