Siapa nan tak mengetahui kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat nikmat saat kita olah menjadi keripik kaki ayam, iya benar kamu ngk salah lihat yakni kerupuk ceker. Keripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik cakar jd camilan nang klop bg siapa saja, sebaiknya contohnya kripik paru sapi nan sdh memiliki penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan amat setia, seperti itu jua keripik cakar itu jua punya pecandu khusus juga. Utk membuat keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, andai kita baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak mekar semasa digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, malah lagi andaikan anda membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Berikut, ini yakni lima jalan utk bikin kerupuk ceker ayam nang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta berikutnya basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yang telah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb 15 menit.
Lantas masak kaki ayam hingga lunak serta mateng sekitaran 20 menit, lalu angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker siap untuk di makan atau bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Bila kita kepingin permukaan kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal tersebut jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling harus yaitu utk menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembut ambil dan tiriskan sesudah itu pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat menghapuskan bau amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng sekali lagi biar renyah kress & garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam siyap buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik cakar ayam, lantaran harganya yang agak menguras kantong akhirnya mencoba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu mateng, terus dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai ceker tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang hingga benar2 kering, naikkan seterusnya tiriskan & bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar buat keripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Sepertinya oleh saya ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, berupaya membuat kripik ceker ini. Lantaran benar benar maknyuss. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya untuk memasak cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar, belah cakar ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, nggak aku ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya seumpama sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak ada busanya tanda kripik ceker sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334