Siapa yang tak mengerti kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat maknyuss sewaktu kita olah jd kripik ceker ayam, yaa benar anda tdk salah lihat yakni keripik cakar ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat membuat keripik ceker jadi kudapan yang pas utk siapa saja, selayaknya misal keripik paru yang telah tersedia pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan amat setia, serupa itu pun kerupuk cakar ini juga ada pecandu spesial juga. Utk buat keripik kaki ayam ini mudah susah, andaikan kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tidak besar setelah digoreng, krupuk ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi andaikata kamu buat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Lalu, ini yakni sejumlah kiat guna membuat keripik kaki ayam nang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & berikutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian rebus cakar hingga lunak serta matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready utk di sikat / bisa menyimpan pada tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Jika kamu menginginkan tekstur cakar yg anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling mesti adalah buat melesapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk angkat serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang2nya, lalu Jemur hingga kering.
Selepas kering berikut di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar lamun permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker, akibat harganya yg lumayan mahal lantas mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, setelah selesai digoreng, serentak diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai benar-benar kering, naikkan berikut tiriskan dan jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha buat krupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Tampaknya oleh saya tdk diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi tidak kecewa sih, nyoba buat kripik ceker ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air sampai mendidih lalu masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, nggak saya buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berikut apabila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah nggak berbuih tandanya krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334