Siapa nan tdk mengerti cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat nikmat sewaktu kita masak menjadi krupuk cakar ayam, iya benar kamu tdk salah lihat ialah kripik cakar. Keripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker menjadi kudapan nan sesuai utk siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi yg tlah tampak pecandu khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, seperti itu pun krupuk cakar terebut juga ada penggemar tertentu juga. Untuk bikin kripik ceker tersebut mudah susah, kalau kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik kaki ayamnya remuk, kripik cekernya nggak besar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, terlebih lagi misalnya kita membikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Lebih jauh, ini ialah beberapa metode utk membikin keripik kaki ayam yg dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta seterusnya kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar nan tlah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitaran sepertiga jam, sesudah itu angkat & tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga bener bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap utk di camil / bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Kalau anda ingin tekstur ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga membuat ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling wajib yakni buat menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, seyogyanya kita rendam memakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembut ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, selanjutnya Jemur sampai kering.
Setelah kering lantas digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Buat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar serta bersihkan, lantas campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar mjd mekar lamun teksturnya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam lalu digoreng lagi biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk ceker siap utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, setelah matang, serentak dimakan oleh keluarga walhasil dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta tambahkan soda kue, campur sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan selepas itu goreng ulang sampai dengan betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha buat kripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Tampaknya karena saya tidak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Namun ga menyesal sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 enak. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak aku ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan supaya minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lalu sekiranya sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah tidak berbusa cirinya krupuk cakar ayam sdh kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334