Siapa yg ngk tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat lezat waktu kita olah mjd kripik cakar ayam, yaa benar anda ngk salah baca ialah kerupuk ceker. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik kaki ayam jd makanan ringan yang pas bagi siapa pun, seharusnya umpamanya keripik paru sapi yang sudah tampak pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang amat setia, semacam itu pun kripik kaki ayam itu pun ada pecandu eksklusif juga. Guna bikin keripik kaki ayam ini mudah2 sulit, kalau anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cekernya remuk, kripik cekernya tdk besar saat digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, lebih-lebih lagi sekiranya anda membikin kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti enak. Lebih jauh, ini yaitu segenap kiat untuk membikin keripik ceker ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & berikutnya kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Cakar yg sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Lebih jauh masak kaki ayam hingga lunak & matang kurang lebih 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik ceker ready buat di nikmati atau dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Misalnya kamu ingin kualitas ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan itu jua mendatangkan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling wajib yakni untuk mengeliminasi aroma amis dan lendir dari ceker, sewajarnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lantas masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut ambil dan tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering terus goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jadi membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi supaya renyah krezz serta kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam ready untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu matang, refleks dimakan sama keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker dan aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membikin kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Barangkali gara-gara sy tak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Tetapi tdk kecewa sih, mencoba membikin ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334