Siapa yg tdk kenal cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat enak ketika kita memasaknya mjd kerupuk ceker ayam, yaa betul anda tdk salah lihat yakni kerupuk kaki ayam. Keripik ceker sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik ceker menjadi kudapan nan klop bagi siapa pun, semestinya umpamanya keripik paru yang tlah tampil peminat eksklusif dari berpuluh puluh tahun nang lalu nang amat setia, serupa itu jua krupuk ceker terebut pula terdapat pecinta spesial juga. Utk buat kripik kaki ayam tersebut mudah-mudah sulit, semisal kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya ngk besar semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, bahkan lagi jika kamu buat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Sesudah itu, ini yaitu segenap metode guna bikin keripik ceker ayam nang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta lalu cuci sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker sampai dengan empuk & matang sekitaran dua puluh menit, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai betul2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready utk di camil / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Jikalau kamu kepingin permukaan kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling perlu yaitu buat menyirnakan bau amis dan lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker terus rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat dan tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering kemudian goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng hingga kuning, lantas angkat, diamkan tiga puluh menit seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kripik ceker siap buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, oleh harganya yang lumayan mahal lantas coba membikin sendiri & hasilnya nggak mengecewakan, begitu selesai, serentak dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan lantas goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan selepas itu tiriskan & kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar bikin keripik Ceker sendiri. Modal pencarian di You Tube, buat metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesusahan. Sepertinya karena saya enggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, mencoba buat kripik ceker ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Semisal sudah, ambil 1 cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, enggak sy cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, seterusnya semisal sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah ngk berbuih tandanya krupuk ceker telah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334