Siapa yang tidak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam era mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat lezat sewaktu kita olah menjadi keripik kaki ayam, iya benar kamu ngk salah lihat ialah kripik cakar. Keripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik cakar jd snack yg cocok bagi siapa pun, semestinya misal keripik paru sapi yang tlah muncul peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, serupa itu pula kerupuk cakar ini pun ada pecandu tertentu juga. buat membuat kripik kaki ayam tersebut gampang gampang sulit, andaikata kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk besar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, justru lagi jika kita bikin kerupuk ceker utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Selanjutnya, ini yaitu 5 metode utk bikin kripik ceker ayam yg dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & lantas kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker nang sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Lantas rebus ceker sampai dengan lembut serta masak sekitar dua puluh menit, lalu pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & kerupuk ceker siap untuk di camil / bisa menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Andaikan kita menginginkan permukaan cakar nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga menghasilkan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu yaitu buat menyirnakan bau amis & lendir dari cakar, seyogyanya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat dan tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, lantas Jemur hingga garing.
Selepas kering kemudian digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam berikut goreng sekali lagi supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa kripik cakar siap utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik ceker, karena harganya yang lumayan mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah matang, terus dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelap langsung habis.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan berlanjut tiriskan & andaikata dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membikin kripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, guna cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Kelihatannya berhubung sy nggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi tidak menyesal sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya utk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Masak selama 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, tdk sy buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker lalu tutup wajan supaya minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lantas misalnya sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah ngk ada buihnya tanda kripik ceker telah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334