Siapa yang ngk kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan kaki ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat maknyuss waktu kita memasaknya mjd krupuk ceker ayam, ya benar kamu tdk salah baca merupakan kripik cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk kaki ayam jd kudapan nang cocok bg siapa pun, selayaknya misal keripik paru nan sudah memiliki pecandu spesial dari puluhan th nang lalu yang sangat setia, semacam itu pula kerupuk kaki ayam ini pun punya peminat eksklusif juga. Untuk membikin kripik kaki ayam ini mudah mudah sulit, seandainya kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya enggak mengembang saat digoreng, keripik cakar mjd keras, krupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, malahan lagi jika anda buat keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Seterusnya, ini yaitu segenap ikhtiar guna membikin kerupuk kaki ayam yang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & selanjutnya kumbah hingga betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar nan telah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya masak cakar hingga lembek & masak sekitar 1/3 jam, dan pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker hingga benar benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap utk di sikat / dapat disimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin permukaan ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling penting yakni buat mengeliminasi bau amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek angkat dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering berikut di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng kembali supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik ceker beres utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, karena harganya yang cukup menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri dan hasilnya mengenyangkan, begitu matang, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan terus goreng lagi hingga betul-betul garing, angkat selepas itu tiriskan dan andai dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba bikin keripik ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, utk teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Bisa jadi sebab saya tak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi tidak kecewa sih, mencoba membuat keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334