Siapa nang enggak mengetahui cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat lezat waktu kita masak menjadi krupuk ceker ayam, yaa betul kamu tidak salah lihat merupakan kripik ceker. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk cakar mjd snack nang sesuai bg siapa pun, sewajarnya misal keripik paru sapi nan sdh memiliki pecinta khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, semacam itu jua kerupuk cakar terebut pula terdapat pecandu spesial juga. Utk buat krupuk ceker itu mudah sulit, andaikata kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, kira-kira keripik cekernya remuk, keripik cekernya ngk besar sewaktu digoreng, kripik ceker menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat coba lagi, justru lagi semisal anda bikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Lalu, ini yakni lima upaya utk membikin krupuk kaki ayam nang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & lalu bilas sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur sedikit biar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
Lalu rebus ceker sampai dengan lembut & masak kurang lebih sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan benar2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam siap utk di makan / bisa simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Andaikata anda menginginkan permukaan kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling krusial yakni buat membuang bau amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar berikut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering berlanjut di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar serta cuci bersih, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melepaskan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam mjd melar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng lagi biar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa kerupuk ceker beres buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker, sebab harganya nan agak mahal akhirnya coba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah matang, langsung dimakan sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, guna metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Sepertinya lantaran saya tak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi ga nyesel sih, mencoba buat kripik ceker ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334