Siapa nang tidak tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam masa menghadiri bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat lezat ketika kita memasaknya jd keripik ceker ayam, yaa benar anda nggak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Kripik cakar telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk cakar jd snack yg cocok utk siapa saja, seyogyanya misal keripik paru sapi nan sudah ada pecandu khusus dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, begitu pula kerupuk ceker terebut juga punya penggemar istimewa juga. Utk bikin kripik ceker itu mudah mudah sulit, sekiranya kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, kira-kira kripik cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak besar ketika digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, keripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi apabila kita membuat keripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib istimewa. Selanjutnya, ini yaitu sebagian proses guna membikin kerupuk cakar ayam nan dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & selanjutnya basuh hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Ceker nang telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Kemudian masak cakar sampai dengan lunak & masak sekitar dua puluh menit, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar hingga benar benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Bila telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready untuk di camil atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Andai kamu ingin kualitas cakar yang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut jua melahirkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling mesti adalah utk membebaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat serta tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering seterusnya di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi melar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam matang buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, berhubung harganya yang lumayan mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah jadi, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu -+15.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan lantas goreng ulang sampai benar2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan seandainya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar buat krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di media youtube, guna cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Boleh jadi berhubung saya nggak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi enggak nyesel sih, belajar bikin ini. Berhubung asli sedap. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Sehabis ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, rebus air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Seumpama sudah, angkat satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, tak sy buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah enggak ada buihnya tanda keripik cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334