Siapa nang ngk paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam era hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat enak ketika kita olah jadi krupuk ceker ayam, ya betul kamu tak salah baca adalah krupuk kaki ayam. Krupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik cakar jd snack yg pas utk siapa pun, seyogyanya contohnya keripik paru sapi yg sudah terlihat pecinta eksklusif dari puluhan tahun nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua keripik cakar ini jua terdapat pecinta spesial juga. Guna membuat kripik kaki ayam itu gampang gampang sulit, apabila kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tidak mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kita dapat coba terus, terlebih lagi andaikan kita membikin kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib bagus. Lebih jauh, ini yaitu sebagian usaha untuk bikin keripik cakar ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta dan basuh hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Berikutnya masak ceker sampai lembek dan masak sekitar 1/3 jam, kemudian angkat serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap utk di camil atau bisa disimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Jikalau kamu menginginkan tekstur kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu ialah buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar ayam, sebaiknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk ambil & tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering lebih jauh digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada cekernya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi melar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siap untuk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, karena harganya yang agak menguras kantong jadi mencoba buat sendiri & hasilnya enggak mengecewakan, setelah selesai, spontan dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai benar2 garing, naikkan selepas itu tiriskan dan seumpama dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, utk teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Sepertinya oleh saya tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, berusaha buat kripik ceker ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tdk sy ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, sesudah itu bila sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah ngk ada busanya cirinya krupuk ceker tlah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334