Siapa yg tidak mengerti ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat enak sewaktu kita masak jadi kerupuk cakar, iya betul anda tak salah lihat merupakan kripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun ketika ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik ceker jadi camilan yang klop utk siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru nang tlah punya peminat eksklusif dari puluhan thn nang lalu yg amat setia, serupa itu juga kerupuk kaki ayam terebut juga punya pecinta eksklusif juga. Untuk membikin kripik kaki ayam ini gampang-gampang sulit, apabila anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya enggak mengembang saat digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi apabila anda bikin krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Selepas itu, ini ialah lima metode utk membikin kripik kaki ayam nan dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & dan bilas sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lunak dan masak kurang lebih sepertiga jam, seterusnya pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam siap buat di nikmati atau bisa menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur ceker yang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling perlu yaitu buat membuang bau amis serta lendir dari cakar, semestinya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak angkat dan tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Selesai kering berikut goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali biar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa krupuk cakar ready untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, sebab harganya yang lumayan mahal lantas coba membuat sendiri & produknya melegakan, setelah selesai, lantas disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam sejenak langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker & aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng ulang hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, guna metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Sepertinya sebab aku enggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ga menyesal sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334