Siapa yg enggak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat lezat ketika kita masak jd kerupuk cakar, ya betul anda tak salah lihat ialah kerupuk cakar. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik kaki ayam menjadi makanan ringan yg cocok untuk siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru yg tlah punya pecinta khusus dari puluhan tahun yg lalu nan sangat setia, semacam itu juga keripik cakar itu pula ada peminat istimewa juga. Untuk membuat kerupuk cakar tersebut gampang2 susah, bila kita baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, mungkin kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun enggak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi seumpama kita membikin kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Lebih jauh, ini yakni sebanyak ikhtiar guna membikin kripik kaki ayam yang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta kemudian kumbah sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker yg sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga lembut & mateng sekitar 1/3 jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready untuk di camil / bisa menyimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Jika kita ingin kualitas ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling Kudu adalah utk membebaskan bau amis & lendir dari kaki ayam, sepatutnya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil dan tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan bersihkan, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, lantas naikkan, tiriskan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam matang utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, akibat harganya yg lumayan mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya tdk mengecewakan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai ceker tertutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di media youtube, guna kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Mungkin akibat saya nggak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi tidak kecewa sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334