Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat enak ketika kita masak mjd keripik ceker ayam, yaa benar anda tidak salah baca adalah kerupuk cakar ayam. Keripik cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik ceker menjadi makanan ringan nang klop bagi siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru nan tlah memiliki pecandu eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yang sangat setia, semacam itu pula kerupuk cakar terebut juga ada peminat spesial juga. Utk membikin kerupuk ceker itu mudah susah, bila kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak mekar setelah digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya anda bisa coba terus, malah lagi andai kamu membuat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Sesudah itu, ini yakni sebanyak taktik guna membikin keripik cakar ayam yang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta selepas itu kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Ceker nan telah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak ceker sampai dengan empuk dan mateng sekitar sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker siap buat di camil / bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Andai kita ingin kualitas ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling wajib yakni buat mengeliminasi aroma amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut ambil & tiriskan berlanjut buang tulang tulannya, lantas jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering lalu di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar menjadi mekar tetapi permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, seterusnya angkat, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng sekali lagi supaya renyah kress & kering optimal, taraaaa kripik cakar siyap utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk ceker, berhubung harganya yg agak mahal jadi mencoba membuat sendiri & hasilnya ngk mengecewakan, setelah jadi, serentak diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam serta campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan seterusnya goreng kembali sampai dengan benar-benar kering, angkat lantas tiriskan dan semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha buat kerupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Tampaknya lantaran sy tidak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi enggak kecewa sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 enak. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil satu cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, tdk aku buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya apabila sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbusa tandanya kripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334