Siapa nan ngk kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat enak waktu kita olah menjadi kerupuk cakar ayam, yaa benar anda tak salah baca yaitu keripik kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik kaki ayam mjd makanan ringan yg sesuai bagi siapa saja, seyogyanya umpamanya kripik paru sapi nang sudah tersedia peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, serupa itu pun krupuk cakar ini pula terdapat pecandu eksklusif juga. Utk bikin krupuk ceker ini mudah-mudah susah, semisal anda baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya nggak besar usai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi sekiranya kamu bikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Selepas itu, ini yaitu sebagian kiat utk membuat keripik kaki ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya & selepas itu basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai empuk & matang kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap utk di sikat / dapat ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Semisal anda kepingin kualitas ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling harus ialah buat melenyapkan aroma amis serta lendir dari ceker, semestinya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembut angkat dan tiriskan lantas buang tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering berikut di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menghilangkan aroma amis pada cakarnya, berikut masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd mekar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam lantas goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam beres buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya nan agak menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu selesai, serentak dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan lantas goreng kembali sampai betul2 kering, naikkan seterusnya tiriskan dan sekiranya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di youtube, utk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Barangkali akibat saya tidak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi enggak menyesal sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya guna memasak cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Apabila sudah, angkat satu cakar, kupas ceker dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak sy ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar lantas tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berikut semisal sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak berbuih ciri kripik cakar telah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334