Siapa yg tdk mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun sangat lezat sewaktu kita memasaknya jadi kerupuk cakar ayam, yaa betul kamu nggak salah baca merupakan keripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk cakar mjd camilan yg cocok bg siapa pun, seharusnya contohnya keripik paru yang telah menyimpan pecandu tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang sangat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam itu pun punya pecinta eksklusif juga. Untuk membuat krupuk cakar itu mudah mudah sulit, seumpama anda baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak mekar ketika digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, justru lagi apabila anda bikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Lalu, ini ialah 5 metode utk bikin krupuk kaki ayam nan bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta seterusnya kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar nang telah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian masak ceker sampai empuk serta mateng kurang lebih sepertiga jam, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, berikut belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready untuk di makan / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Kalau kita menginginkan kualitas ceker nan kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling wajib yakni untuk menyirnakan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sewajarnya anda rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berlanjut masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk ambil dan tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, berikut Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering lalu di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengeliminasi bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar namun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam ready utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk ceker, oleh harganya yang agak menguras kantong akhirnya coba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, begitu selesai digoreng, serentak disikat sama keluarga walhasil dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan lalu goreng lagi sampai dengan betul-betul kering, naikkan selepas itu tiriskan dan apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat krupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, guna kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Mungkin berhubung aku ga disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker direbus. Namun enggak kecewa sih, berupaya membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran asli sedap. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sehabis ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, tak saya ambil, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu apabila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak berbusa cirinya keripik cakar tlah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334