Siapa nang tidak tahu kaki ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya mjd kerupuk ceker, ya benar kamu nggak salah baca merupakan keripik kaki ayam. Kripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuat kripik ceker mjd camilan nan sesuai bg siapa saja, sememangnya semisal keripik paru sapi nang tlah ada penggemar spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu nang sangat setia, begitu jua kerupuk ceker ini jua punya pecinta istimewa juga. buat bikin krupuk ceker ini gampang2 sulit, andai kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak besar ketika digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, apalagi lagi andaikata kita buat krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus nikmat. Lalu, ini yaitu lima ikhtiar untuk membuat keripik cakar ayam yang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan lalu basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Cakar nan telah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan lembek & mateng kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul betul garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di camil atau dapat ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Andaikan anda menginginkan permukaan cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini juga mendatangkan cakar itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling harus ialah utk melenyapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai kering.
Setelah kering lalu di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker dan bersihkan, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat membuang aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, lalu naikkan, tiriskan 30 menit berikut digoreng lagi biar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk kaki ayam, sebab harganya nan cukup mahal lantas coba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, setelah mateng, terus diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan lalu goreng ulang sampai benar-benar kering, naikkan selanjutnya tiriskan & seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya buat kerupuk Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, utk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Tampaknya berhubung sy ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi tdk nyesel sih, belajar membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334