Siapa nang enggak mengerti ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat enak sewaktu kita masak jd kripik cakar ayam, ya betul kamu nggak salah baca adalah keripik kaki ayam. Krupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam jadi makanan ringan yang sesuai buat siapa saja, seharusnya misal keripik paru sapi yang telah mempunyai penggemar spesial dari berpuluh puluh th yg lalu nang sangat setia, serupa itu pun kerupuk kaki ayam terebut jua punya penggemar khusus juga. Untuk buat krupuk cakar ini gampang-gampang susah, apabila anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, kelihatannya krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya nggak mekar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa coba terus, terlebih lagi misalnya kita bikin kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Lalu, ini adalah sebanyak teknik guna membuat kripik ceker ayam nan dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta lebih jauh bilas sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker yg telah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 lima belas menit.
Lantas masak cakar sampai lembut serta masak kurang lebih dua puluh menit, seterusnya pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar hingga bener bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready untuk di camil atau dapat taruh di tempat toples plastik dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Jika kamu kepingin permukaan cakar nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus ialah untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya kita rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar terus rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembut angkat dan tiriskan lebih jauh buang tulang-tulangnya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan setengah jam berlanjut goreng lagi biar renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya nang cukup mahal jadi mencoba buat sendiri dan produknya menggirangkan, begitu selesai, serta-merta dimakan sama keluarga walhasil dalam sekelip langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam serta taburi soda kue, campur hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan berlanjut goreng kembali sampai dengan benar2 garing, angkat sesudah itu tiriskan & semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Modal searching di media youtube, untuk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Agak-agak akibat aku tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker direbus. Namun tdk menyesal sih, nyoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih lantas masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker, kupas cakar dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tak sy buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar terus tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, seterusnya bila sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya cirinya keripik cakar ayam tlah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334