Siapa nan tak kenal kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam saat datang hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat sedap ketika kita masak jd kripik ceker ayam, ya benar kamu tak salah lihat ialah kripik cakar. Krupuk ceker sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk cakar jd camilan yg sesuai utk siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi yg sudah hadir pecinta tertentu dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, begitu pula kripik kaki ayam ini jua punya penggemar khusus juga. Guna membikin kerupuk cakar itu mudah2 susah, jika kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cekernya hancur, keripik kaki ayamnya ngk mekar selesai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, namun ngk mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, apalagi lagi semisal kamu membuat kerupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Selanjutnya, ini ialah beberapa proses untuk bikin kerupuk ceker ayam yg dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya serta sesudah itu kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yg sdh dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar hingga empuk dan matang sekitar 20 menit, lalu angkat dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar kayak talam, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & kripik ceker siap utk di nikmati / dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Seandainya kamu menginginkan kualitas kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut juga melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling mesti ialah utk menyirnakan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci bersih ceker lantas masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil serta tiriskan berikut pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering terus goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Bikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker dan cuci bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat membuang aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, akibat harganya nang cukup mahal jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah selesai, spontan disikat sama keluarga walhasil dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng kembali hingga betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan dan misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Bekal searching di media youtube, guna kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesulitan. Bisa jadi sebab saya enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun tidak nyesel sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Jika sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan aja, ngk aku ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berlanjut andai sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah tidak berbuih tandanya keripik cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334