Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat maknyuss saat kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, yaa betul anda nggak salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Kripik ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik kaki ayam jadi makanan ringan yg klop bg siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru nan sudah tampil pecinta istimewa dari puluhan th yang lalu nan amat setia, serupa itu juga krupuk kaki ayam terebut pula punya pecandu khusus juga. buat bikin keripik kaki ayam itu mudah susah, seumpama kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk mekar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi andaikata kita bikin kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib bagus. Lebih jauh, ini yakni segenap kiat guna bikin keripik kaki ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & berikutnya basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Cakar nang telah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Lebih jauh rebus cakar hingga lunak serta mateng kurang lebih sepertiga jam, seterusnya pindah serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap untuk di camil / bisa ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Seumpama anda menginginkan kualitas cakar nang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai itu jua menghasilkan cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling wajib yakni utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta bersihkan, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membuang aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd melar namun permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng kembali supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa krupuk ceker beres buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, oleh harganya yang lumayan mahal lantas coba bikin sendiri & produknya menggembirakan, begitu selesai digoreng, terang-terangan disikat sama anggota keluarga walhasil dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam & tambahkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga kering, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, angkat selanjutnya tiriskan & bila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha bikin kripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, buat cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Kelihatannya lantaran sy tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun enggak nyesel sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya utk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih berikut masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk saya buang, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, terus misalnya sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah nggak ada busanya cirinya kerupuk cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334