Siapa yg nggak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat lezat saat kita masak jadi kripik ceker ayam, ya benar kamu nggak salah lihat ialah kripik ceker. Keripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik kaki ayam jadi makanan ringan nan pas bg siapa saja, semestinya misal keripik paru sapi yang tlah hadir pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan sangat setia, seperti itu pula keripik kaki ayam ini juga punya pecandu tertentu juga. Untuk membuat kerupuk cakar ini mudah2 sulit, jika kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agak-agak keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak besar selesai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi seumpama anda bikin krupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Kemudian, ini merupakan 5 proses utk membuat krupuk kaki ayam nan dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan kemudian kumbah hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Ceker nang sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar sampai lunak dan mateng sekitar sepertiga jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker ready untuk di sikat / dapat disimpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Semisal anda kepingin permukaan kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal itu jua menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling krusial ialah utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, selayaknya kita rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker terus masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering kemudian goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jadi membesar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit selepas itu digoreng kembali biar renyah Kresss serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar beres utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, karena harganya nan agak mahal jadinya coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah selesai digoreng, serentak dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker & aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan lalu goreng ulang sampai betul betul garing, angkat sesudah itu tiriskan dan seumpama dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya buat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Agak-agak gara-gara saya tak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi ngga kecewa sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, bersihkan dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334