Siapa nang tidak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat maknyuss waktu kita memasaknya jd kripik cakar ayam, iya betul kamu ngk salah baca yaitu keripik cakar. Krupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik ceker mjd kudapan yg pas untuk siapa pun, selayaknya semisal kripik paru yg sdh terdapat pecandu khusus dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang amat setia, semacam itu pula kripik ceker terebut juga terdapat peminat istimewa juga. buat membikin kripik kaki ayam ini mudah mudah susah, seumpama kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, agaknya kripik kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tidak besar usai digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kripik cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, terlebih lagi jikalau anda buat kripik ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Lebih jauh, ini adalah beberapa cara untuk membikin kerupuk ceker ayam yg dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & lebih jauh cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
dan masak cakar sampai dengan lembut serta masak kurang lebih dua puluh menit, selepas itu angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker siap untuk di makan atau bisa ditaruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Apabila anda ingin permukaan cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling krusial yaitu untuk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker, seharusnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lunak ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, sesudah itu Jemur sampai garing.
Sehabis kering seterusnya di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker & mencuci sampai bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat membuang aroma amis pada cekernya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, berikut angkat, diamkan tiga puluh menit berikut digoreng lagi supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam siap untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya yang lumayan menguras kantong akhirnya coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah jadi, lantas dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai ceker tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat terus tiriskan dan bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membikin krupuk Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, guna cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agaknya gara-gara aku tidak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi ga nyesel sih, belajar membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Kalau sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sulit diambil, jadi saya biarkan saja, enggak aku cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, berikut kalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak berbusa cirinya kripik ceker telah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, simpantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334