Siapa yg tak paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam saat menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat maknyuss waktu kita olah mjd kerupuk cakar, yaa benar anda ngk salah baca ialah krupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker mjd makanan ringan yg klop bagi siapa pun, sebaiknya contohnya keripik paru sapi yg sdh ada pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, semacam itu jua kerupuk kaki ayam itu pula terdapat penggemar istimewa juga. Utk buat krupuk ceker ini gampang gampang sulit, apabila kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tak mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, apalagi lagi andai kita membikin kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lalu, ini yakni 5 taktik guna membuat keripik kaki ayam yg dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta selanjutnya basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya masak cakar hingga lembek serta mateng kurang lebih dua puluh menit, lantas angkat serta tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan betul-betul garing dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready utk di nikmati / dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Seumpama anda ingin tekstur cakar nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling vital ialah utk mengeliminasi aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering lebih jauh goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci bersih, terus campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
dan Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik ceker matang untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya yang lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah selesai digoreng, refleks dimakan sama keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga ceker tertutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan & andai dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba bikin keripik cakar sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Mungkin lantaran aku tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi tidak kecewa sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334