Siapa yang ngk kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam era mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat enak ketika kita olah jd kerupuk ceker ayam, yaa betul kamu ngk salah baca merupakan krupuk kaki ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi saat ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuat keripik ceker jd snack nan pas bagi siapa saja, sememangnya misal kripik paru sapi nang sudah muncul pecandu tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu yang amat setia, serupa itu pun keripik cakar itu juga ada pecandu spesial juga. Guna buat kripik ceker itu mudah susah, lamun anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cekernya ngk mengembang sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, sampai-sampai lagi andaikan kamu buat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib enak. Lalu, ini yakni beberapa usaha untuk membuat kripik ceker ayam yang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & lalu bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker nang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker sampai lembek & masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk cakar siap untuk di nikmati / bisa disimpan di tempat toples plastik dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan kualitas kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga menghasilkan ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling wajib adalah untuk menyirnakan aroma amis dan lendir dari ceker, seharusnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek angkat & tiriskan lalu buang tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering berlanjut goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker & cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba buat sendiri & produknya melegakan, setelah jadi, lantas dimakan sama keluarga akhirnya dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker dan aduk hingga ceker ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan selepas itu goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, naikkan terus tiriskan dan jika dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, utk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Mungkin gara-gara saya nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tetapi enggak nyesel sih, berusaha buat ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334